わさび醤油（山葵醤油・山葵じょう油・山葵しょう油・わさびじょう油・わさびしょう油・ワサビ醤油・ワサビじょうゆ・ワサビしょうゆ・わさびじょうゆ・わさびしょうゆ・Wasabi Joyu / Wasabi Shoyu）は、 すりおろしたワサビを醤油に溶かしたもの。または醤油にわさびを入れて溶かしたもの。お刺身につけて食べるほか、かまぼこや肉（ステーキなど）、長芋（とろろ芋）、豆腐、納豆などにも用いられる。マグロにとろろをかけて山掛けや、ウナギの白焼きなどにも欠かせない。
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