焼きハゼ

焼きハゼとは・・・

焼きハゼ(焼ハゼ・焼き沙・やきはぜ・Yakihaze)は、
ハゼを焼いてから天日干しなどでさせたもの。ハゼを素焼きにしてから、天日で干したもの。ハゼの焼き干し。焼きハゼは、各地で古くから作られてきたの一つ。宮城などでは、焼きハゼでを取り、などに用いる(雑煮)。

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