くーす(古酒)

くーすとは・・・

くーす(くうす・クース・・Kusu)は、甕(かめ)や瓶などで長期貯蔵、熟成された泡盛。
主に3年以上寝かせたものを指す。
長期間寝かせることで、風味が豊かになり、角が取れてまろやかな味わいへと変化する。

現在の規定では、3年以上熟成させた泡盛が、全量の50%を超えていれば「古酒」と表記され、
若い泡盛と古酒をブレンドしたものも多い。
また、5年古酒、7年古酒、10年古酒等と具体的な貯蔵年数が表記されたものは、
全量100%以上が、表記年数貯蔵、熟成されたもので、
ブレンドされた場合は、若い方の貯蔵年数が表記される。

古酒

古酒

わく川

名  称:
わく川
所 在 地:
沖縄市泡瀬3-47-2
問い合わせ:
098-938-9901
営業 時間:
17:30~24:30(L.O)
定 休 日:
月曜日
席  数:
50席
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