たたきなます

たたきとは・・・

たたきなますは、
なめろうをいれたもの。
酢なめろう、とも。

主に千県夷隅郡周辺で食べられている料理。
山武市周辺には「のたたき」と呼ばれるよく似たものがあり、
そちらも叩いたアジにの葉等を刻みいれ、最後に酢をかけて食べる。

なめろうと同じく作りたてを頂くが、少し時間をおいた、酢で表面が白っぽくなって、
中身と表面との間に味わいやの差が出てから食べるのが通という人もいる。

たたきなます

たたきなます

Share