金山寺麹

金山寺麹とは・・・

金山寺麹(金山寺こうじ・きんざんじこうじ・Kinzanji kouji)は、
炒った大麦、、そして大豆に麹菌をつけて発酵させたもの。金山寺味噌(きんざんじみそ)の材料となる。

金山寺麹

金山寺麹

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