シブインブシー

シブインブシーとは・・・

シブインブシー(しぶいんぶしー・shibui nbushi)は、
沖縄の家庭料理。。シブイ()を使ったンブシー(味噌煮・味噌炒め・味噌炒め煮)。冬瓜の味噌煮。

冬瓜のほか、豚肉(バラ肉・三枚肉)か鶏肉(もも肉)、ニラなどを入れ、味噌、酒、砂糖などで味付けをする。
本来は冬瓜の持つ水分で蒸し煮にする料理だが、だし汁や豚の茹で汁を加えることも多い。

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