根ぼっけ
根ぼっけとは・・・
根ぼっけ（根ボッケ・ねボッケ・ねぼっけ・Nebokke）は、
回遊せずに特定の岩礁・磯に生息する、いわゆる根付きのホッケ（真ホッケ）のこと。主に焼き魚や煮つけなどで食される。あまり広範囲を泳ぎ回らないために脂がのっている一方で、適度に身が締まっているものもあって、通常のホッケよりも味がよい事で知られ、希少性もあって一般に高値で取引される。ホッケの産地として知られる函館の地元の漁師の中には、「どこどこの磯の根ボッケがいい」等、強いこだわりを持っている漁師もいる。
その味のよさゆえに、函館・恵山町のえさん漁業協同組合の「海峡根ぼっけバキバキ」などブランド化された「根ボッケ」もある。
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