菊切とは・・・
菊切（菊切り・きく切り・きくぎり・Kikugiri）は、 蕎麦切り（そば）の一種で、そば粉にほかのものを加えた「変わりそば」の一つ。菊の花を細かくしたものを蕎麦の生地に練り込んで打った蕎麦。
TOPICS 蕎麦蕎麦切り変わりそば
