削り粉とは・・・
削り粉（けずり粉・削りこ・けずりこ・Kezuriko）は、 かつお節やさば節などの粉状のもの。かつお節やさば節などを粉末状にしたもの。出汁を取るのに用いられるほか、お好み焼きや焼きそば、つけ麺のスープなどにも用いられる。 だし粉。「削り粉」として市販されているものでは、かつお節、さば節の粉状のもののほか、イワシの煮干しを粉末にしたもの、またはそれらをブレンドしたものなどもある。
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