こわづきとは・・・
こわづき（Kowazuki）は、餅を作る際の工程の一つ。
臼に蒸しあがったもち米を入れ、杵でもち米をつぶす作業のこと。臼に沿って杵に体重を乗せながらもち米を押しつぶす。
こつぶし、こづきとも。
こわづき
TOPICS もち米餅餅つき
