シブインブシーとは・・・
シブインブシー（しぶいんぶしー・shibui nbushi）は、 沖縄の家庭料理。沖縄料理。シブイ（冬瓜）を使ったンブシー（味噌煮・味噌炒め・味噌炒め煮）。冬瓜の味噌煮。
冬瓜のほか、豚肉（バラ肉・三枚肉）か鶏肉（もも肉）、ニラなどを入れ、味噌、酒、砂糖などで味付けをする。 本来は冬瓜の持つ水分で蒸し煮にする料理だが、だし汁や豚の茹で汁を加えることも多い。
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