鮮イカとは・・・
鮮イカ（せんいか・センイカ・Senika）は、
箱詰めされた生のイカで、「活イカ」ではないイカ。
「活イカ」ほどの鮮度は期待できないものの、「冷凍イカ」に比較すると味や歯ごたえなどの面で優れる。
イカは活きたままでの輸送が難しく、かつては生のものは「鮮イカ」であるのが一般的だった。
現在では、活かしておく技術や輸送方法が進化し、「活イカ」の流通も増えている。
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