えごま豆腐
えごま豆腐とは・・・
えごま豆腐（荏胡麻豆腐・えごまどうふ）は、
荏胡麻（えごま）の種、葛粉などを使って作る食べ物。郷土料理、精進料理。えごまの種をすりつぶして葛粉を混ぜ、練り上げて冷蔵庫で冷やし固める。胡麻と葛粉で作る胡麻豆腐にえごまを加えて作る場合もある。福島や岐阜、長野、群馬などの「えごま」（じゅうねん）を食する地域の家庭で作られるほか、飲食店や旅館などでも提供される。→ ごま豆腐
Share
えごま豆腐とは・・・
えごま豆腐（荏胡麻豆腐・えごまどうふ）は、
荏胡麻（えごま）の種、葛粉などを使って作る食べ物。郷土料理、精進料理。えごまの種をすりつぶして葛粉を混ぜ、練り上げて冷蔵庫で冷やし固める。胡麻と葛粉で作る胡麻豆腐にえごまを加えて作る場合もある。福島や岐阜、長野、群馬などの「えごま」（じゅうねん）を食する地域の家庭で作られるほか、飲食店や旅館などでも提供される。→ ごま豆腐
