狐寿司
狐寿司とは・・・
狐寿司（狐ずし・きつね寿司・きつねずし・キツネずし・キツネズシ・Kitsunezushi）は、
油揚げを使って作る寿司のこと。稲荷寿司（いなり寿司・稲荷ずし・稲荷鮨・いなりずし）、稲荷の寿司、おいなりさん、いなり、油揚げずし、信太鮨・信太寿司・篠田寿司・信田寿司・しのだ寿司、けつね寿司。
酢飯（すめし）・寿司飯（すし飯）を、醤油、砂糖、みりんなどで甘辛く煮た油揚げに詰めたもので、主に大阪などで用いられる呼び名。
油揚げが稲荷神の使いであるキツネの好物とされることから。
油揚げに詰める寿司のほか、酢飯の上に、色々な具材と共に刻んだ油揚げをちらしたちらし寿司も、キツネ寿司と呼ぶこともある。
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