八王子ラーメンとは・・・
八王子ラーメン（はちおうじらーめん・Hachioji ramen）は、 東京都八王子市周辺で食べられているラーメン。
主に、鶏ガラを使った出汁に、醤油ベースのタレで、きざみ玉ねぎを具として用いているのが特徴。 きざみ玉ねぎを炒めたものをトッピングした店もある。
中細麺、スープの表面に脂を浮かせたタイプが定番。
八王子ラーメン
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