ゲンゲ
ゲンゲとは・・・
ゲンゲ（幻魚・げんげ・げんぎょ・ゲンゲボウ・Genge）は、
スズキ目ゲンゲ亜目に属する魚。
正式名称をノロゲンゲといい、水深200m〜1800mの深海に棲息する。
主に富山や、新潟、石川などで食されている魚で、
かつては「商品価値のない魚」であり、「下の下」ということで、
「げんげ」という名がついたともいわれるが、
味の良い魚で、昨今は道の駅やスーパーなどでも売られ、食される。
体長は20cmほどで、ヌルヌルとしたゼラチン質のぬめりが特徴。
主に、澄まし汁、天ぷら、唐揚げ、干物、握り寿司などにして食べる。
ゲンゲ
ゲンゲ
ゲンゲの天ぷら
ゲンゲのすまし汁
ゲンゲの干物
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