根室さんまロール寿司
根室さんまロール寿司とは・・・
根室さんまロール寿司（ねむろさんまろーるずし・Nemuro Samma Roll Zushi）は、
北海道根室地方のご当地グルメ・B級グルメ。根室産のサンマを用いて、北海道産ななつぼしのシャリに、北海道産の大葉（シソ）、ネギ、白ゴマを加え、根室産の棹前昆布（さおまえこんぶ）で巻いた寿司。地元の特産品を用いて「現地に足を運ばなければ食べられない名物を」というテーマで2008年（平成20年）に考案された寿司。根室市内の寿司店や居酒屋、レストランなどで提供されている。
根室さんまロール寿司の定義として、以下の項目が定められている。
① 名称は「根室さんまロール寿司」
② 根室産の棹前昆布で巻く昆布ロール寿司
③ 昆布は､甘酢（酢１：水１：砂糖１の割合）で味付け
④ シャリは、北海道産「ななつぼし」を使用
⑤ 具材は、根室産のサンマ、北海道産の大葉とネギ、白ゴマを使用
⑥ 大きさは、縦3センチメートル × 横4センチメートル、長さはおよそ18センチメートル～20センチメートル前後を目安とする
⑦ シャリの量は100グラム程度、シャリと具材のバランスは1対1とする
⑧ 醤油は､「はぼまい昆布しょうゆ」を使用
⑨ 価格は1本800円＋税、1カン100円＋税とする
⑩ 定食やランチなどで提供する場合は内容や料金は自由
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