松皮餅

松皮とは・・・

松皮餅(まつかわ餅・松かわ餅・松皮・まつかわもち・Matsukawamochi)は、
松の皮の繊維を練り込んで作られる餅。の一つ。田県の由利本荘市の。秋田のの一つ。飢饉の際の救荒食として、または城攻めの際の兵糧食として考案されたとも伝えられる食べ物で、松の皮を長時間、アクを抜いて皮をはぎ、繊維を取り出して、餅に混ぜ込んで作られる。道の駅「鳥海郷」などで販売されている。

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