モダシ
モダシとは・・・
モダシ（もだし・modashi）は、
ハラタケ目キシメジ科ナラタケ属に分類されるキノコ「ならたけ」の地域名、地方名。主に秋田県などで用いられている呼び名。サワモダシ。
ナラタケは広い地域で食べられているキノコで、地域により様々な呼び名を持つ。
同じ秋田県でも由利本荘市などの鳥海山の東山麓地域では「モタツ」、岩手県の中部地域では、「ボリメキ」、岩手県北部や青森県南地域では「カックイ」、津軽地方では「サモダシ」、下北や北海道では「ボリボリ」「ボリ」などとも呼ばれる。
モダシの食べ方
生又は塩漬けにしたものを、味噌汁や鍋、煮ものなどにして食べる。
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