落葉きのこ

とは・・・

落葉きのこ(らくようきのこ・ラクヨウ・Rakuyo kinoko)は、
ヌメリイ科ヌメリイグチ属のキノコの一種「ハナイグチ」の地域名・地方名。主に北海道や秋田県などで用いられている呼び名。単に「ラクヨウ」とも。落葉針葉樹であるカラマツ属の林に生える為、「落葉きのこ(ラクヨウきのこ)」の名で呼ばれるようになったという。

味がよく、収量も多いキノコとして知られ、きのこおろし( 落葉きのこおろし合え)や、(落葉きのこの)、ん(煮込みうどん)やの具などに用いられる。

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