シャコの握り

シャコの握りとは・・・

シャコの握り(蝦蛄の握り・しゃこの握り・しゃこのにぎり・Shako no Nigiri)は、
シャコを茹でてから(塩ゆで)、殻をむき、握りにしたもの。シャコ握り。寿司の一つ。特に江戸前寿司(江戸前ずし)の代表的な寿司の一つとして知られる。

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