そば湯とは・・・
そば湯（蕎麦湯・そばゆ・Sobayu）は、 そばを茹でた湯。茹で湯。ぬき湯。
ざるそばやもり蕎麦などの冷たいそばを食べ終わったあと、そばつゆに足して、または人によってはそのままを飲む。
そばの成分（水溶性のたんぱく質、ビタミンB1、B2、ルチンなど）がとけこんでおり、栄養的にも優れる。
焼酎（特にそば焼酎など）をそば湯で割った蕎麦湯割（そば湯割）もある。
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