海老天エビフライカレーうどんとは・・・
海老天エビフライカレーうどん（Ebiten ebi-fry curry udon）は、 滋賀県湖南市で食べられているうどん。
昆布、うるめ節2種、サバ節3種、荒節、花ガツオ、削り粉、アゴ、いりこ、乾燥腹皮、ホタテ貝柱、昆布粉、椎茸粉で出汁をとり、ニンジンペースト、オニオンペーストなど、十種類の食材で作るカレー出汁を合わせ、海老天とエビフライをトッピングして完成。
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