沖干しイカとは・・・
沖干しイカ（沖干し烏賊・沖干しいか・沖ぼしイカ・おき干しイカ・おきぼし烏賊・おきぼしいか・Okiboshi ika）は、 スルメイカなどを漁獲してすぐ船上で捌いて内臓等を取り除き、開いて干したもの。沖干しにしたイカ。鮮度の良いうちにさばいて干すことで質の良い干物ができる。
TOPICS
