わかめ煮とは・・・
わかめ煮（若芽煮・和布煮・ワカメ煮・わかめに・Wakameni）は、 ワカメを醤油、日本酒、みりん、砂糖などで煮たもの。生のワカメや、乾燥わかめを戻したもの、塩蔵わかめを塩出ししたものなどが用いられる。茎わかめを煮たものは「茎わかめ煮」、生姜を加えたものは「ワカメの生姜煮」と呼ばれる。
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