乾葉とは・・・
乾葉（干葉・ひば・Hiba）は、 天日などに干して、乾燥させた大根や野沢菜等の葉や茎のこと。 大根の干葉。野沢菜の干葉。
主に、ご飯に混ぜ込んだり（干葉飯・干葉めし）、 湯で戻して味噌汁、汁物に入れて食べる（干葉汁）ほか、 漬物に加工される。（干葉の漬物）
TOPICS 大根葉
