金時豆
金時豆とは・・・
金時豆（金時まめ・きんとき豆・きんときまめ・Kintokimame）は、
マメ目マメ科インゲンマメ属の一年草「インゲンマメ」の一種。赤インゲン豆。単に金時（きんとき）とも。代表的な品種として「大正金時」「福勝（ふくまさり）」などがある。粒の形がよく、味もよい為、煮豆（甘煮・含め煮）や甘納豆などに用いられるほか、和菓子や餡にも用いられる。
北海道などでは豆パン、新潟の「醤油赤飯（長岡赤飯）」、徳島では金時豆が入ったお好み焼き「豆天」や金時豆が入ったちらしずし「かきまぜ（ばらずし）」や金時豆入りの五目煮豆「おでんぶ（れんぶ）」、香川では金時豆を甘く煮たものに衣をつけた「金時豆の天ぷら」、沖縄の「ぜんざい」などが郷土料理、郷土食、郷土スイーツとして親しまれている。
醤油赤飯
かきまぜ
豆玉
豆パン
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