かめの焼きそばとは・・・
かめの焼きそば（かめそば・かめ焼きそば）は、 愛媛県松山市で食べられている焼きそば。 油で一度揚げたパリパリの麺と、ちりめんが入った少し甘めの味付けが特徴。
かつて松山市内にあった「かめ」の常連が愛したという焼きそばの味が継承されたもので、名前もそこから来ている。
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