チシマザサ
チシマザサとは・・・
チシマザサ（千島笹・Chishimazasa）は、
イネ科ササ属の植物。筍が食用となり、北海道、東北地方、信越地方、山陰地方など、広い地域で食されている。
地域により、「根曲がり竹（根曲竹・ネマガリタケ）」「根曲がりタケノコ」「姫竹（ひめたけ）」「笹の子」「笹竹」「姫筍（ヒメタケノコ）」「アサヒザサ」「月山竹」「月山筍」「細竹」「ジダケ」「シノダケ」「ゴサンチク」「山竹（ヤマダケ）」とも呼ばれている。単に筍（たけのこ）といった場合にこのチシマザサの筍を指す地域も少なくない。
アクが少ないので、採ってきた（または購入してきた）チシマザサの筍をそのまま焼いたり茹でたりして食べるほか、天ぷら、炒めもの、酢の物、和え物、味噌汁など、様々な料理に利用される。
青森生姜味噌おでんの具の一つ「チシマザサのたけのこ（根曲り竹）」
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