ヒメイチとは・・・
ヒメイチ（ひめいち・himeichi）は、 スズキ目ヒメジ科ヒメジ属の魚「ヒメジ」の地域名、地方名。主に関西以西、高知県や徳島県などの四国、中国地方、及び九州の東側などで用いられている呼び名。→ ヒメジ
刺身や寿司のほか、干物（一夜干し・丸干し）、塩焼き、天ぷら、唐揚げ、煮つけ、吸い物、南蛮漬けなどで食されている。
TOPICS 刺身吸い物地方名塩焼き寿司干物魚
