山かけ

山かけとは・・・

山かけ(山掛け・やまかけ・Yamakake)は、
角切りやぶつ切りにした)の切身に、すりおろした※(または長芋・)をかけたもの。まぐろの山かけ。
のほか、香りづけに青海苔や刻み海苔などが振りかけられていることもある。

まぐろの山かけ
山かけ

鮪の切身のほか、豆腐(山かけ豆腐)、(山かけ納豆)、(山かけそば)、(山かけん)等にをかけたものも「山かけ」と呼ぶ。薯掛(いもかけ)とも。

山芋と長芋の違い

山かけ
Share