茹で汁とは・・・
茹で汁（ゆで汁・茹でじる・ゆでじる・Yudejiru）は、 肉や魚、野菜、麺類などの食材を茹でた際の汁。特に肉類や野菜類などは食材の出汁や脂、旨味、栄養などが溶け込んでいるので、別途、汁物やスープに用いられたり、タレ、ソースなどに用いられたり、スープ割りとして用いられたりする。また、うどんなどでは、茹で汁と共に盛り付けることもある。（釜揚げうどん、湯もりうどん、等。）
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