雲子ポン酢

雲子ポン酢とは・・・

雲子ポン酢(雲子ぽんず・くもこポン酢・くもこぽんず・Kumoko ponzu)は、
(タラ)の白子(精巣)をポン酢で和えたもの、調味したもの。雲子のポン酢和え。「雲子」とは、主に京都や滋賀などで用いられる言葉で、鱈の白子を意味する。家庭や店にもよるが、、ツマとして、、小口葱、浅葱、シソ、、ワカメなどが用いられる。

雲子ポン酢
雲子ポン酢

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