菊子とは・・・
菊子（きくこ・Kikuko）は、 鱈（たら）の白子（精巣）のこと。赤い筋の入ったその見た目が、菊の花のようにも見えることから、その名がついたといわれる、菊腸（きくわた）とも。
白子は地域により、「雲腸」「雲子」「キク」「だだみ」「タチ」「タツ」「タヅ」など、様々な呼び名で呼ばれている。
TOPICS 冬白子鱈
