めそっこ

めそっことは・・・

めそっこ(メソッコ・Messokko)は、
(あなご)や鰻(うなぎ)の若魚。体長20センチメートル前後の細くて小さなものをいう。めそとも。

江戸前の穴子を好んだ江戸っ子は、特にめそっこを最上としたといい、今でも銀座や日本橋の老舗の寿司屋やアナゴ料理店では、この「めそっこ」を仕入れ、提供している所もある。

スポンサードリンク

Share