煮蛸とは・・・
煮蛸（煮たこ・煮タコ・煮だこ・煮ダコ・にだこ・にたこ・Nidako・Nitako）は、 生のタコを塩もみしてヌメリや汚れを落とした後、（下ゆでしてから）醤油や酒、さとう、みりんなどで弱火で煮たもの。タコを洗う際に塩のほか、米糠や大根おろしなども用いられる。また、タコを柔らかく煮るために大根を一緒に入れて煮る場合もある。タコの軟らか煮（タコの柔らか煮・タコのやわらか煮）などとも。
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