イボ鯛
イボ鯛とは・・・
イボ鯛（イボダイ・Ibodai）は、
スズキ目イボダイ科に分類される魚。体長は大きいもので約30センチメートルほど。丸みを帯びた頭をしており、体色は青灰色、本州北部より南から東シナ海にかけて分布する。旬は夏から秋にかけて。特に関西以西で食されることが多い魚で、地域により、えぼ鯛（エボダイ）、メダイ、ウボセ、シズ、アゴナシ、ヨヨシ、ウオゼ、ボウゼ、アマギ、バカ、ナッカン、クラゲウオ、シス、シュス、モチウオ、モチノウオ、ギチ、コタなどと呼ばれる。
徳島の郷土料理として知られる「ボウゼの姿寿司」
Share
