真子とは・・・
真子（まこ・Mako）は、 魚類の卵巣のこと。「白子」に対して「真子」と呼ばれることが多い。特に真鱈の卵巣（真鱈子）を指す場合もある。主に煮つけなどで食される。関東以北ではタラの子（卵巣）、ムツの子（卵巣）、関西以西ではタイの子（卵巣）を指す場合も多い。
TOPICS 卵煮つけ魚鱈
