奥地あじ

奥地あじとは・・・

奥地あじ(奥地鯵・奥地アジ・おくちアジ・おくちあじ・Okuchi aji)は、
愛媛県の南西部、西予市三瓶町で水揚げされるブランド鯵。リアス式海岸の続く三瓶町の沖合(奥地湾)は、豊後水道の潮流が流れ、餌となるシラスなどの小魚も多くいる豊かな海で、その海域で生まれ育った瀬付きのアジを一本ずつ手釣りし、活きたまま港へ持ち帰ったものの中から、質と形のよいアジを選別したものが「奥地アジ(黄金アジ)」と呼ばれる。瀬付きのアジは回遊するアジのように日光で体が黒っぽくなることもなく、さらに一本釣りされるために表面が傷みにくく、身体が金色に光って見えることから「黄金アジ」の別称もある。

スポンサードリンク

スポンサーリンク

Share