とこぶし
とこぶしとは・・・
とこぶし（床伏・常節・常伏・トコブシ・tokobushi）は、
ミミガイ科の巻貝の一種。アワビに似るが小さく、食感も多少異なる。かつては沿岸地域でよく獲れ、日常的に食べられていたといわれるが数が減り、高級化してきている。
地域により、ながれこ（流子・流れ子）（徳島県・高知県）、コブク（静岡県沼津市）、セツムシ（愛媛県）、センネンゴ（山口県下関ほか）、コアワビ、センネン、センネンガイ（千年貝）、イソモン（磯物）、マンネンガイ（万年貝）、マンネンアワビ（万年鮑）などとも呼ばれる。また、アメアワビ、アナゴ、ウイズ、ウエジ、ウエズ、オイズ、オイズコ、クダメ、ゴケンジョ、コナガイ、コナガネ、コブラガイ、トーブシ、トーボーシ、トコブセ、トコボシ、トノフク、トシズクシ、ナガラメ、ナガレメ、ネズコ、フクダメ、ブシガイ、ベコガイ、ホソリなどとも呼ばれる。
主に、塩茹でや煮つけ、焼いて食べる（焼きトコブシ）ほか、炊き込み御飯、バターソテー、などで食べられる。缶詰に加工されることもある。また、高知の郷土料理「海賊焼き」にも用いられる。
Share
