奄美 | 日本の食べ物用語辞典

Category : 奄美

油そうめん

あ

油そうめん

油そうめんとは・・・油...

鶏飯

け

鶏飯とは・・・鶏飯（鶏...

ミキ

み

ミキとは・・・ミキ（み...

オジサン

お

オジサンとは・・・オジ...

トビンニャ

と

トビンニャとは・・・ト...

粒味噌（奄美）

つ

粒味噌とは・・・粒味噌...

パパイヤ漬け

は

パパイヤ漬けとは・・・ ...

とんこつやせ

と

とんこつやせとは・・・ ...

茶うけ味噌

ち

茶うけ味噌とは・・・茶...

鶏飯ラーメン

け

鶏飯ラーメン

鶏飯ラーメンとは・・・ ...

そてつ味噌

そ

そてつ味噌とは・・・そ...

わーみす

わ

わーみすとは・・・わー...

ミングリ

み

ミングリとは・・・ミン...

ハブ飯

は

ハブ飯とは・・・ハブ飯...

シイラ

し

シイラとは・・・シイラ...

魚味噌（奄美）

い

魚味噌とは・・・魚味噌...

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むじなそばむじなそばとは・・・むじなそば（Mujinasoba）は、甘辛く味付けした油揚げと、天かす（揚げ玉）を、い...

紅蓼紅蓼とは・・・紅蓼（紅たで・べにたで・Benitade）は、タデ科イヌタデ属の1年草「柳蓼（やなぎたで）」...

生もの生ものとは・・・生もの（なまもの・生モノ・ナマモノ・Namamono）は、加熱（焼く、煮る、炙る、茹でる、...

すいとんすいとんとは・・・すいとん（水団・水飩・水とん・スイトン・Suiton）は、小麦粉に水を加えて練った生地を...

びんた料理びんた料理とは・・・びんた料理（びんたりょうり・Binta Ryori）は、「カツオのびんた（かつおんびん...

こわいこわいとは・・・こわい（強い・Kowai）は、 1. 硬い（かたい）ことを表す言葉。食べ物では、ご飯や肉など...

ズリズリとは・・・ズリ（ずり・Zuri）は、 1. 鶏の砂肝（砂ぎも）のこと。関西以西では砂肝のことを砂ズリ（砂...

こす煮こす煮とは・・・こす煮（こすに・Kosuni）は、鮪（マグロ）の卵を、醤油や酒、みりん、砂糖などを入れて煮...

干葉めし干葉めしとは・・・干葉めし（干葉飯・乾葉めし・Hibameshi）は、天日などに干して、乾燥させた大根等の...

りゅうきゅう丼りゅうきゅう丼とは・・・りゅうきゅう丼（琉球丼・りゅうきゅうどん・Ryukyudon）は、サバやアジ、ぶり...

ハラスハラスとは・・・サケのハラス焼ハラス（はらす・腹須・Harasu）は、魚の腹の部分。「※腹身（はらみ）」...
夜鳴きそば夜鳴きそばとは・・・夜鳴きそば（夜鳴き蕎麦・夜鳴そば・夜啼蕎麦・夜啼そば・よなきそば・Yonakisoba）...
たで酢たで酢とは・・・たで酢と鮎の塩焼きたで酢（蓼酢・蓼す・たです・たでず・Tadesu・Tadezu）は、タ...
鯉の洗い鯉の洗いとは・・・鯉の洗い（鯉のあらい・こいの洗い・鯉の洗膾・鯉の洗魚・こいのあらい・Koi no arai...
紅蓼紅蓼とは・・・紅蓼（紅たで・べにたで・Benitade）は、タデ科イヌタデ属の1年草「柳蓼（やなぎたで）」...
土佐甘とう土佐甘とうとは・・・土佐甘とう（とさあまとう・Tosa amatou）は、主に高知県南国市、梼原町、津野町...
しのだうどんしのだうどんとは・・・しのだうどん（信田うどん・信太うどん・篠田うどん・志乃田うどん）は、 1. 油揚げを醤...
むじなそばむじなそばとは・・・むじなそば（Mujinasoba）は、甘辛く味付けした油揚げと、天かす（揚げ玉）を、い...
日本五大銘飯日本五大銘飯とは・・・日本五大銘飯（にほんごだいめいはん・Nihon godaimeihan）は、 1939...
利休焼利休焼とは・・・利休焼（利久焼・りきゅうやき・Rikyuyaki）は、魚や肉を焼き、仕上げに（または焼きな...