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世界の食べ物用語辞典
Category : 日本料理用語
日本料理関連の用語。言葉。
伝統的な日本料理から、新しい日本料理、料亭から家庭の日本料理まで、
日本の料理、食べ物、食材、調理法、保存法などに関する言葉や用語。
たたきごぼう
た
たたきごぼうとは・・・ ...
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次板
つ
次板とは・・・ 次板(ツ...
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青寄せ
あ
青寄せとは・・・ 青寄せ...
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焼方
や
焼方とは・・・ 焼方(焼...
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うざく
う
うざくとは・・・ うざく...
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向付
む
向付とは・・・ 向付(向...
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羽二重蒸し
は
羽二重蒸しとは・・・ 羽...
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はす蒸し
は
はす蒸しとは・・・ はす...
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椀方
わ
椀方とは・・・ 椀方(わ...
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油を引く
日本料理用語
油を引くとは・・・ 油を...
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姫竹
ひ
姫竹とは・・・ 姫竹(姫...
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盛箸
も
盛箸とは・・・ 盛箸(盛...
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すすぎ汁
す
すすぎ汁とは・・・ すす...
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つけ焼き
つ
つけ焼きとは・・・ つけ...
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南禅寺蒸し
な
南禅寺蒸しとは・・・ 南...
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煮切り醤油
に
煮切り醤油とは・・・ 煮...
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