日本の食べ物用語辞典日本の料理　日本の食べ物

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わりな

わ

わりなとは・・・わりな...

わり菜汁

わ

わり菜汁とは・・・わり...

山菜おこわ

さ

山菜おこわとは・・・山...

炊き込みご飯

た

炊き込みご飯

炊き込みご飯とは・・・ ...

なにわ野菜

な

なにわ野菜とは・・・な...

湯島大根

ゆ

湯島大根とは・・・湯島...

鮭のはららご

さ

鮭のはららごとは・・・ ...

垂れ味噌

た

垂れ味噌とは・・・垂れ...

練り味噌

ね

練り味噌とは・・・練り...

ふろふき大根

ふ

ふろふき大根とは・・・ ...

モダシ

も

モダシとは・・・モダシ...

方領大根

ほ

方領大根とは・・・方領...

あいちの伝統野菜

あ

あいちの伝統野菜とは・・...

カツオの藁焼き

か

かつおのタタキ

カツオの藁焼きとは・・・...

越前がに

え

越前ガニ

越前がにとは・・・越前...

しらす蒲鉾

し

しらす蒲鉾とは・・・し...

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生もの生ものとは・・・生もの（なまもの・生モノ・ナマモノ・Namamono）は、加熱（焼く、煮る、炙る、茹でる、...

むじなそばむじなそばとは・・・むじなそば（Mujinasoba）は、甘辛く味付けした油揚げと、天かす（揚げ玉）を、い...

ズリズリとは・・・ズリ（ずり・Zuri）は、 1. 鶏の砂肝（砂ぎも）のこと。関西以西では砂肝のことを砂ズリ（砂...

であいものであいものとは・・・であいもの（出会い物・出会いもの・出合い物・出会いもん・であいもん・Deaimono）は...

ゲソ天ゲソ天とは・・・ゲソ天（げそ天・下足天・げそてん・Gesoten）は、イカの足（ゲソ）に衣をつけて揚げたも...

寿司ねた　一覧寿司ねた一覧　～　色々な寿司ねた　定番の寿司ネタから地域ならではのネタ、変わりだねまで　～寿司店のお品書き・...

ゆべしゆべしとは・・・ゆべし（柚餅子・ユベシ・Yubeshi）は、ゆず（柚子・ユズ）を用いて作られる食べ物、郷土...

ガサエビガサエビとは・・・ガサエビ（がさえび・Gasaebi）は、 1. 主に秋田、山形から福井、島根、鳥取にかけて...

ちり酢ちり酢とは・・・ちり酢（ちりず・Chirizu）は、スダチや柚子、ゆこう、橙（だいだい）などの柑橘類の果汁...

居酒屋の定番メニュー居酒屋の定番メニューとは・・・居酒屋の定番メニュー（いざかやのていばんめにゅー・Izakaya no tei...

ハラスハラスとは・・・サケのハラス焼ハラス（はらす・腹須・Harasu）は、魚の腹の部分。「※腹身（はらみ）」...
夜鳴きそば夜鳴きそばとは・・・夜鳴きそば（夜鳴き蕎麦・夜鳴そば・夜啼蕎麦・夜啼そば・よなきそば・Yonakisoba）...
たで酢たで酢とは・・・たで酢と鮎の塩焼きたで酢（蓼酢・蓼す・たです・たでず・Tadesu・Tadezu）は、タ...
鯉の洗い鯉の洗いとは・・・鯉の洗い（鯉のあらい・こいの洗い・鯉の洗膾・鯉の洗魚・こいのあらい・Koi no arai...
紅蓼紅蓼とは・・・紅蓼（紅たで・べにたで・Benitade）は、タデ科イヌタデ属の1年草「柳蓼（やなぎたで）」...
土佐甘とう土佐甘とうとは・・・土佐甘とう（とさあまとう・Tosa amatou）は、主に高知県南国市、梼原町、津野町...
しのだうどんしのだうどんとは・・・しのだうどん（信田うどん・信太うどん・篠田うどん・志乃田うどん）は、 1. 油揚げを醤...
むじなそばむじなそばとは・・・むじなそば（Mujinasoba）は、甘辛く味付けした油揚げと、天かす（揚げ玉）を、い...
日本五大銘飯日本五大銘飯とは・・・日本五大銘飯（にほんごだいめいはん・Nihon godaimeihan）は、 1939...
利休焼利休焼とは・・・利休焼（利久焼・りきゅうやき・Rikyuyaki）は、魚や肉を焼き、仕上げに（または焼きな...